Seizoen
De kaart wisselt vier keer per jaar; het krijtbord bijna elke dag.
Ons verhaal
Over Kade
Een oud pakhuis aan de Lantaarnkade, een zinken bar uit Lyon en een keuken die het liefst kookt zoals vroeger: langzaam, met boter, en met wat er die week goed is.
Brasserie, geen bistro.
Een brasserie is open van ’s middags tot ’s nachts, voor wie wil eten, maar ook voor wie alleen een glas wil. Dat is precies wat we willen zijn: een plek aan het water waar je altijd binnen kunt lopen.
Chef Ruben Akkerdijk kookte in Lyon en Brussel voordat hij terugkwam naar Amsterdam. Zijn kaart is kort en verandert met het seizoen: groente van boeren uit de Beemster, vis die ’s ochtends nog op de afslag in IJmuiden lag, vlees van Hollandse rassen.
Zo kwamen we hier
- 1898Het pakhuis aan de Lantaarnkade wordt gebouwd voor de opslag van koffie en tabak.
- 2011Brasserie Kade opent met twaalf tafels en een tweedehands zinken bar uit Lyon.
- 2016De kelder wordt een wijnkelder met één lange tafel voor privé diners.
- 2021De Kade-salon op de eerste verdieping opent, met uitzicht op het water.
- NuElke donderdag jazz aan de bar, en elke dag oesters tot het laatste glas.
Waar we op letten
Dichtbij
Groente, zuivel en vis zoveel mogelijk uit Noord-Holland. Wijn van kleine familiedomeinen.
Voor iedereen
Op elke kaart minstens drie vegan gerechten, en de keuken past graag iets aan.